特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」　開催中～2024年2月25日(日)

2023年10月28日（土）～2024年2月25日（日）
※会期は変更になる場合があります

月曜日、年末年始（12月28日～1月1日）、1月9日（火）、2月13日（火）
ただし、12月25日（月）、1月8日（月・祝）、2月12日（月・休）、2月19日（月）は開館。

9:00～17:00
※入場は閉館時刻の30分前まで

「国立科学博物館（東京・上野公園）」
（東京都台東区上野公園7-20）

◆JR「上野駅」（公園口）から徒歩5分
◆東京メトロ銀座線・日比谷線「上野駅」（7番出口）から徒歩10分
◆京成線「京成上野駅」（正面口）から徒歩10分

「国立科学博物館」

（当日券：税込）
一般・大学生　2,000円
小・中・高校生　600円
※障害者手帳をお持ちの方とその介護者1名は無料
※未就学児は無料

特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」公式サイト

公式サイトよりご購入いただけます。
「チケット情報」
※ご入場に際してオンラインによる日時指定予約は不要です。

特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」リーフレット

＜展示構成 全6章＞

1章）和食とは
和食と聞いて思い浮かぶ料理は人それぞれ。
和食の広がりを体感できる映像や、世界と日本の食を比較しながら、和食とは何かを考えます。

2章）列島が育む食材
食の基本となる水、そしてキノコ、山菜、野菜、海藻、魚介類。
世界でも有数の生物多様性を持つ日本列島がもたらす豊かな食材と、食への飽くなき挑戦によって生み出された発酵の技術や出汁について、科学的な視点で解説します。

3章）和食の成り立ち
縄文時代から現代まで、人々の知恵やおもてなしの心、海外との交流を通じて発展してきた和食の歴史を紐解きます。

4章）和食の真善美
和食とともに発展してきた道具と料理人の繊細な技術、そして四季折々の風景と美しい料理の映像インスタレーションを組み合わせて、「和食の真善美」を紹介します。

5章）私の和食
時代とともに和食の定義も変化しています。
ラーメン、カレー、オムライスなどは和食でしょうか？
「これって和食？」のアンケート結果から、改めて和食とは何かを考えます。

6章）和食のこれから
和食はこれから、どのように変化していくのでしょうか？
食に関わる技術は日々進化する一方、郷土料理や伝統野菜の重要性も見直されています。
和食は海外へもますます広がっていくでしょう。
社会の変化を受けて変わり続ける、和食のこれからを展望します。

★グッズ
・リラックマ
・とらや
・食品サンプル
・和食イラストを使用した各種グッズ
・オリジナルグッズ

[公式サイトより引用]

＜関連イベント＞

◆記念講演会

日時：11月23日（木・祝）
13:30～15:00（開場は30分前）
登壇者：篠田謙一（国立科学博物館長）
佐藤洋一郎（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長、和食文化学会初代会長）
國府方吾郎（国立科学博物館　植物研究部　多様性解析・保全グループ　研究主幹）
原田信男（和食文化学会会長、国士舘大学名誉教授）
仲田雅博（大和学園ホスピタリティー産業振興センター長、元京都調理師専門学校校長）
場所：国立科学博物館 日本館２階 講堂
定員：100名
参加費：無料
※本展のチケット（半券可）をお持ちの方に限ります。
※前日までにすでに本展を鑑賞している場合は、当日常設展入場券を購入する必要があります。
参加方法：当日、先着順で整理券を配布します。

◆和食にちなんだ演目を披露！「科博寄席 on 和食の日」

日時：11月24日（金）「和食の日」
11:30～12:30、14:00～15:00（開場はどちらも30分前）
出演者：三遊亭右左喜、三遊亭遊馬ほか
場所：国立科学博物館 日本館２階 講堂
定員：100名
参加費：無料
※本展のチケット（半券可）をお持ちの方に限ります。
※前日までにすでに本展を鑑賞している場合は、当日常設展入場券を購入する必要があります。
参加方法：当日、先着順で整理券を配布します。

[公式サイトより引用]

国立科学博物館、朝日新聞社
後援/ 文化庁、農林水産省、和食文化学会、和食文化国民会議
協賛/ キッコーマン、三和酒類、JR東日本、TOPPAN、パナソニック ホールディングス
協力/ クックパッド

ハローダイヤル
TEL, 050-5541-8600